探索大米加工新技术，优加双利米业荣获国家专利认证

随着年轻人对主食消费多元化的消费诉求,大米消费由“吃得饱”向“吃得好”转变。我国的传统大米市场迎来主食升级的新阶段。

在新冠疫情影响下,我国居民更注重饮食健康。根据《2021年天猫大米消费白皮书》数据显示:新鲜、营养、功能等成为消费者的核心关注点,控血糖大米、富硒大米、胚芽米等功能型大米的消费量增长明显。

与消费者快速增长的消费需求相比,虽然我国的大米产业取得一定的进步,但和国外还存在较明显的差距,突破性大米品种少、高新稻米加工技术储备不足。以适度加工、保留原有营养的胚芽米为例,无论是技术规范还是产品标准我国均存在空白。

由于胚芽米在日本的普及度高,胚芽米加工技术相对成熟先进。但日本的大米加工机器并不适合加工我国的稻米。同是粳稻,受土壤、气候、温差等自然条件的影响,日本大米外形偏圆胖,国产大米外形圆长。日本卧式砂辊碾米机能针对圆粒米均匀打磨,但采用日式机器对国产大米进行加工会产生大量碎米,造成严重损耗,产出的胚芽米数量少、品质差,导致消费者很难购买到优质的国产胚芽米。

为响应《中共中央国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》的要求,实施主食加工业提升行动,推进传统主食工业化、规模化生产。产粮大省黑龙江率先行动,号召企业通过提升加工技术生产高附加值产品。优加双利(哈尔滨)米业有限公司前后历时十多年终于取得突破,投资三千多万打造智能化胚芽米生产线正式上线。

该生产线以活米智能加工系统制作为核心,利用自动变频控制大米碾磨速度,通过自主研发的智能柔性切刀组精准剥离稻米表面果皮和种皮,最大程度保留大米胚芽。采用该技术可使每批次生产的胚芽米留胚率达到90%以上,高于日本80%留胚率的国家标准。目前,优加双利自主研发的柔性切削技术已获得国家实用新型专利认证(专利号:ZL 2020 2 2086588.0)。智能化胚芽米生产线投入使用后,胚芽米每年加工能力高达800万盒。

为了更规范的胚芽米质量,优加双利米业率先提出胚芽饱满度的概念,并在企业生产执行标准中规定胚芽饱满度90%以上为合格产品(Q/YJSL 0002S —2 018)。生产线通过国际ISO9001质量管理认证和HACCP质量体系认证,高于一般谷物加工生产线。双90和国际双认证的胚芽米生产标准远超国内胚芽米加工的行业平均水平。

优加双利的本次技术创新是大米加工技术升级的成功尝试,企业推出一系列关于胚芽米的质量标准,也为推动订制胚芽米国标提供了参考。黑龙江省也会出台更多鼓励政策,让更多企业重视技术创新,增加大米产业链的价值,促进我国大米行业的良性发展。